不知道大家有沒有這樣的顧慮：在吃火鍋的時(shí)候，火鍋鍋底或不會被回收，被二次利用呢?在我們吃烤肉時(shí)，會發(fā)現(xiàn)烤爐周圍有一個(gè)專門回收油脂的容器，那么回收回來的油脂都哪里去了呢?今天我們要說的，就是這個(gè)大家一直以來顧慮的事情：回收油

我們都知道，火鍋四季皆宜，老少皆宜，幾乎大家都喜歡吃。然而，火鍋店里的火鍋底料真的安全嗎?有火鍋店回收湯底熬制老油變新油，這是怎么回事呢?

其實(shí)，火鍋之所以受歡迎，與火鍋底料的貢獻(xiàn)離不開，所以，吃火鍋，除了要關(guān)心火鍋店食材是否新鮮之外，火鍋油當(dāng)然也是要注重是否安全衛(wèi)生了，因?yàn)橐恍┗劐佊?、地溝油等新聞有很多?/p>

近期，有關(guān)媒體就報(bào)道，個(gè)別火鍋店為了吸引顧客光臨，千方百計(jì)改進(jìn)服務(wù)方式，博取顧客眼球，但是在食材和用油安全方面，卻讓人不敢茍同。10月26日，四川長寧縣法院審理一起涉食品安全案件?；疱伒昀习羼R某和呂某為節(jié)約用油成本，專門到重慶學(xué)習(xí)老油熬制技術(shù)并添加到新油中使用，營業(yè)20余天總銷售額達(dá)29余萬。目前兩名嫌疑人已認(rèn)罪認(rèn)罰，法院將擇日宣判。

餐飲行業(yè)火爆發(fā)展，開火鍋店成為了多數(shù)人的選擇，躋身于火鍋業(yè)主要就是火鍋廣受歡迎，在市場上的熱度高。當(dāng)然開火鍋店的前提，食材的安全衛(wèi)生很重要，所以千萬不要做出違法的事情。

關(guān)鍵詞： 火鍋店回收湯底熬制