鮮蓮子可以生吃，干蓮子可以煮熟后吃。

蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟的種子，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素、胡蘿卜素、尼克酸、視黃醇當(dāng)量以及鈣、磷、鐵、鋅、鈉、無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

蓮子即可生食，也可熟食。鮮嫩的蓮子可生食，味道清香。干蓮子可泡軟后煮熟食用。

蓮子作為藥食同源的食物，不僅可以補(bǔ)充多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能用于預(yù)防高血壓、心悸、失眠等疾病。食用蓮子時，應(yīng)注意以下幾方面：①蓮子性澀，可止瀉，故腸燥便秘者不宜食用蓮子。②凡外感風(fēng)寒前后、瘧疾、氣郁痞脹、溺赤便秘、疳、痔、食不消化及婦女產(chǎn)后皆不宜食用蓮子。③蓮芯苦寒，易傷脾胃，故脾胃虛寒者食用蓮子時應(yīng)去掉蓮芯。④蓮子宜取鮮品食用，但多食易傷脾胃。

關(guān)鍵詞： 蓮子的吃法 鮮蓮子可以生吃 蓮子的營養(yǎng)價值