用電飯鍋來(lái)制作蛋糕，想來(lái)好點(diǎn)人都早已試著過(guò)，100%成功人士實(shí)際上并不是很多，把它“烤”成“餅”的人大有人在，假如作法不可當(dāng)，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)大大增加不成功的幾率，實(shí)際上，要是將下列4個(gè)階段保證位，貸款擔(dān)保會(huì)出現(xiàn)暄軟、膨松的實(shí)際效果，一是完全份量雞蛋清和雞蛋黃，分離拌和是主要的必要條件，二是預(yù)埋充足的消磨時(shí)光，盡量將他們拌和成徹底粘稠的情況，三是電飯煲要提早加熱及時(shí)，四是各種各樣原材料的配制，原文中有詳盡的表明。

電飯鍋?zhàn)龅案鉁?zhǔn)備食材

雞蛋、白糖、牛奶、面粉、雞蛋、葡萄干、食用油。

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1、首先，準(zhǔn)備10枚新鮮的雞蛋，提前將蛋黃和蛋清盡數(shù)分離出來(lái)，同時(shí)，將它們各自裝入碗中備用。

2、然后，先在蛋黃中加入200克的純牛奶，以及2大勺的面粉，和適量的白糖(5-10克)，再來(lái)少量的食用油(鎖住水分，阻止水汽大量流失)，再用筷子或者打蛋器，將它們攪拌成黏稠狀(確保里頭無(wú)顆粒)，狀態(tài)如上圖所示。

3、再來(lái)處理蛋清，先在里頭加入少量的白糖，用打蛋器不停的攪動(dòng)，直到它們變成大泡為止，找雙筷子插在上頭，如果直立、不倒下來(lái)，就代表成功，狀態(tài)如上圖所示。

4、然后，再將攪拌好的蛋白以少量多次的形式(有條件的可以添入少量的鹽和白醋，這樣有助于打發(fā))，加入事先準(zhǔn)備好的蛋黃中，輕輕低并且反復(fù)的攪拌數(shù)次，直到兩種東西完全的融在一起為止，狀態(tài)如上圖所示。

5、最后，再將電飯鍋的內(nèi)膽取出來(lái)，把它清洗、并且擦拭干凈后，先在底部和四周涂抹入少量的食用油(方便取出)，在把攪拌好的蛋漿倒入進(jìn)去，有條件的可以在表面上擺入幾粒葡萄干，或者其它的干果，蓋上鍋蓋后，直接按蛋糕功能鍵，蒸15分鐘即可成熟，這樣做出來(lái)的蛋糕，不僅具有口感松軟蓬松的特點(diǎn)，而且非常的香甜可口，孩子也是喜歡吃的，趁著特殊時(shí)期，潛心在家研究幾次，相信大多數(shù)人都會(huì)做成功的。

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蛋白和蛋黃攪拌充分，是保證做出來(lái)的蛋糕口感細(xì)膩、松軟的前提條件，建議的大家制作的時(shí)候，盡量在這兩個(gè)環(huán)節(jié)上費(fèi)上一些時(shí)間。

蛋黃和蛋清混合的時(shí)候，切忌用工具上下翻拌，這樣不僅不易于削泡，而且容易造成受熱不均，進(jìn)而影響松軟蓬松的口感。

關(guān)鍵詞： 電飯鍋蛋糕 電飯鍋?zhàn)龅案庾⒁馐马?xiàng) 蛋黃和蛋清