春天是吃野菜的時(shí)候，很多人會去挖野菜吃，其中有關(guān)吃野菜可以抗癌的說法非常多，但其實(shí)并不能，此外，吃野菜要警惕中毒，那么，吃野菜的正確姿勢是什么?下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

吃野菜可以抗癌嗎

謠言：春天正是植物發(fā)芽期，正是吃車前草、蒲公英、榆錢等野菜的時(shí)期，民間一直有傳言稱吃野菜可以抗癌。

真相：中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦的科普中國平臺有文章稱，截至目前沒有任何一種野菜被認(rèn)可為抗癌植物或者藥物。在臨床醫(yī)學(xué)上，抗代謝藥、激素、免疫制劑和一些植物類抗癌藥的確可殺滅部分腫瘤細(xì)胞，植物類抗癌藥可以抑制有絲分裂或酶的作用，從而阻止細(xì)胞再生必需的蛋白質(zhì)合成。但植物本身含有的天然抗癌成分含量非常少，達(dá)不到抗癌作用的有效藥物濃度和劑量。

吃野菜的正確姿勢

清明時(shí)節(jié)野菜香，可是，如果挖野菜、吃野菜時(shí)忽視了食品安全，美味之旅就有可能變成一場惡夢。

哪里的野菜不能挖?

野外(含小區(qū)綠地)、公園內(nèi)的野菜，由于其生長環(huán)境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風(fēng)險(xiǎn)，不建議采食。

在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，由于富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴(yán)重?fù)p傷，不建議采食。

長在路邊的野菜，可能長期被汽車尾氣污染，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴，不建議采食。

吃野菜時(shí)如何正確處理?

鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后應(yīng)在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。

吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，可去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

出現(xiàn)哪些癥狀需警惕野菜中毒?

若食用野菜后，出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，需警惕食物中毒。

部分野菜可能含有易過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人食用后易引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

不慎中毒怎么辦?

如意識清醒，可讓病人飲濃茶或溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出，反復(fù)多次。

嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者，要多飲水并補(bǔ)充電解質(zhì)(藥店出售的腹瀉的口服補(bǔ)鹽液即可)。

在自行救治的同時(shí)以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救，避免耽誤最佳治療時(shí)間。

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