1、蔥切蔥花，大蔥切段、姜和野山椒切塊，再把蒜和紅辣椒切塊，番茄切塊。
2、黑魚(yú)切開(kāi)對(duì)半后再取它的側(cè)身肉，并將肉切塊或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少許油用手捏至均勻，倒入一些芡粉再揉捏。
3、接著在鍋里倒入適量油，然后倒入姜片、野山椒塊、蒜片和大蔥，小火攪拌后再倒入番茄，溫度升高后倒入清水和紅辣椒，水溫沸騰后加入一勺鹽和糖。
4、再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)，加入一點(diǎn)醋并攪拌，將魚(yú)片煮至彎曲即可出鍋，最后撒上蔥花就做好了。
關(guān)鍵詞： 黑魚(yú)湯的做法
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