1、皮凍用豬皮，然后將豬皮洗凈切小條，切的越小越好，這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開，再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動，容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中后，還需冷凍成型，需放在冰箱的冷藏室防止化開。

1、皮凍用豬皮，然后將豬皮洗凈切小條，切的越小越好，這樣煮起來比較容易。

2、豬皮凍最關鍵的一步，就是用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行。

3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。

4、皮凍熬好后，在倒入盆前一定要攪拌均勻。

5、將皮凍倒入盆中后，還需冷凍成型，貯藏時盡量放在冰箱的冷藏室防止化開。

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,屬于涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當?shù)恼{料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。因為是冷卻后食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。

關鍵詞： 皮凍的熬制方法