玉筋魚汁是什么味道

玉筋魚汁是調(diào)味汁的一種，作用是提鮮，但是味道嘗起來刺激性氣味大，很辣。在綜藝節(jié)目兩天一夜里出現(xiàn)過，小編還記得當時主持人喝過之后的驚人反應，小伙伴們一般在做菜的時候使用加入就可以了。

提取自玉筋魚的原汁或者醬，它一種調(diào)味料，通常用來提鮮，但是光喝的話，非常腥，非常難喝。韓國節(jié)目中多次用他來懲罰來賓(比如兩天一夜)，大家都非常怕這個。

玉筋魚汁的用法介紹

魚汁用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點高湯 調(diào)好口味就行，但是口味大減;專業(yè)做法就是：按制作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露 調(diào)好口味 可放點雞精和鹽就行，要是顏色淺的話 可放點老抽增色 用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲 青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行

用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。

用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點高湯 調(diào)好口味就行 加點玉筋魚汁

專業(yè)做法就是 按制作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露

調(diào)好口味 可放點雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點老抽增色

用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲 青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行

適合是這中吃發(fā)的常見魚類和上氣蒸制時間是

桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚(皖魚)8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚(白蓮)8分鐘

鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味

關鍵詞： 玉筋魚汁